陳皮咱們都知道是基部相連，完好的三瓣?duì)?，存過(guò)陳皮的都知道，新會(huì)陳皮曬一下、搬一下、倒出來(lái)、裝進(jìn)去，是很容易斷皮的，由三瓣斷成二瓣甚至一片一片的。

　　咱們能買到完好的三瓣整片皮，特別是高年份的十年十五二十年新會(huì)陳皮是相當(dāng)不易，大多數(shù)都有斷皮存在，甚至年份高的三四十年五十年都是斷皮的都有。要怎樣保證陳皮的完好度就是咱們存陳皮、保藏陳皮除了防蟲防潮的另一個(gè)重中之重。

　　一，與完好的陳皮混在一起出售：喝的人不在意那就沒(méi)關(guān)系 ，反正是自己喝也難免是要掰斷的，但用來(lái)送人送禮那就不適合了，完好度那代表的就是一個(gè)“禮”。

　　二，整個(gè)斷皮出售：價(jià)格優(yōu)惠，性價(jià)比高。

　　三，切成陳皮絲：切成陳皮絲可用于做菜用，例如陳皮絲蒸魚袪腥效果就不錯(cuò)，也有用陳皮絲泡茶，壓茶餅等等，需求留意的是切成陳皮絲會(huì)把油包損壞，過(guò)細(xì)那陳化價(jià)值就不高了。

　　四，打成陳皮粉：多用于做調(diào)味料

　　五，制作三寶茶：三寶茶由三寶扎演化而來(lái)，相信珠三角地區(qū)人士應(yīng)該不生疏，一種由陳皮、橄欖、禾稈草混合大粒海鹽所腌制而來(lái)，通過(guò)一年后的三寶扎陳香撲鼻，具有祛濕、健脾養(yǎng)胃等成效，三寶扎泡在沸水時(shí)不需求將禾稈草解開(kāi)。即便沖泡了幾杯，還能嘗到水中有淡淡的咸味。不僅如此三寶扎除了用來(lái)泡水喝，還可以用來(lái)煲湯煮粥等。而現(xiàn)在這個(gè)組合被玩壞了，制作成了三寶茶，由陳皮、白茶、禾稈草組合而成。就是把三寶扎內(nèi)原有的咸橄欖換成了白茶。

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